Мрія про власний ресторан у нашій родині жила давно. Спочатку це були розмови за святковим столом, потім перші підрахунки, а згодом ми зрозуміли, що час діяти. Найскладнішим виявилося не вигадати концепцію закладу в Рівному, а правильно облаштувати кухню. Адже саме від цього залежало все, від швидкості подачі до безпеки персоналу. Коли ми зрозуміли, що зібрати все до купи самостійно не вийде, то знайшли сайт Accord Group із великою кількістю пропозицій. Підкупило те, що їх фахівців пропонували не лише товар, але і його монтаж.
Кухня для ресторану: від посуду до техніки
Професійне обладнання для кухні потребує продуманого планування: де стоятиме плита, де зона холодних заготовок, як рухатиметься персонал. Помилка на цьому етапі означає переробки, додаткові витрати й затримки відкриття. Тому ми шукали партнера, який допоможе пройти шлях цілком, а не лише продасть техніку.
Так ми потрапили на сайт компанії Accord Group. Вона займається оснащенням закладів харчування професійним обладнанням і посудом.
Проєкт кухні
Проєкт кухні ми замовили у фахівців того ж магазину. Це виявилося дуже зручно: працівники одразу враховували, яке кухонне обладнання для ресторанів буде встановлено, і вписували його в наше приміщення. Ця послуга надається за окрему плату, але при купівлі обладнання в компанії вартість проєкту частково або повністю входить у рахунок. Для нас це було ще одним аргументом.
Ми отримали зрозумілий план розташування техніки, що враховував ергономіку й нормативні вимоги. Завдяки цьому на етапі монтажу не довелося переносити й переробляти, а кухня виглядала так, як ми уявляли.
Далі настав час вибору. Менеджери допомогли підібрати професійну техніку під наше меню й бюджет, пояснили різницю між моделями та підказали, на чому не варто економити. Посуд для кафе та ресторанів потребував додаткової уваги. Для ресторану важлива і функціональність, і подача страв. Усе це можна було замовити в одному місці, тож не довелося збирати комплект із десятка різних постачальників.
Монтаж і запуск професійної кухні
Спеціалісти встановили й змонтували обладнання. Вони перевіряли готовність приміщення й комунікацій, зіставляли вимоги техніки з реальними умовами, а потім виконали пусконалагодження. Для нас, людей далеких від професійних кухонь, це було великим полегшенням: усе працювало з першого дня. Компанія пропонує чимало послуг.
- Проєктування ресторанів і кафе, зокрема технологічне планування професійних кухонь.
- Підбір і продаж професійного обладнання для ресторанів, кафе, барів і фастфудів.
- Посуд і кухонний інвентар, а також предмети для сервірування зали.
- Комплексне оснащення закладу від проєктування до відкриття.
- Доставка, монтаж і пусконалагодження обладнання.
- Навчання персоналу користуванню технікою.
- Сервісне обслуговування й ремонт обладнання.
- Підготовка комерційної пропозиції на обладнання та пакет супутніх послуг.
Відкриття ресторану — це марафон, і ми щиро раді, що його найскладніший технічний етап пройшли з надійними фахівцями. Один підрядник від проєкту до встановлення техніки зекономив нам час і нерви, а головне, дав упевненість, що кухня працюватиме так, як потрібно.
