Червоне м’ясо шкідливе, а свинина жирна, вона взагалі отрута. Так вважають багато хто. Але чи дійсно варто відмовлятися від цієї тваринного білка? Яке м’ясо корисніше і чому? Розповідає експерт.
Багато людей намагаються не вживати свинину, оскільки думають, що вона надто небезпечна для організму. Але чи може дати користь здоров’ю цей вид м’яса? Які поживні речовини воно містить?
Що буде, якщо їсти свинину у великих кількостях, крім інших видів м’яса? Ці та інші питання розібрали разом із нутриціологом.
«Кожен вид м’яса має унікальний набір поживних речовин, вітамінів, мінералів та амінокислот, необхідних для здоров’я та розвитку організму людини. Обмежуватися лише одним — не правильне рішення», — вважає експерт.
Незважаючи на те, що червоне м’ясо, включаючи свинину, часто асоціюється з потенційними шкідливими наслідками для здоров’я, воно також є хорошим джерелом певних поживних речовин і високоякісного білка. При помірному вживанні свинина може стати важливим доповненням до здорового та збалансованого харчування.
Яловичина чи свинина?
Склад поживних речовин у м’ясі залежить від якості годівлі тварин та вмісту жиру у м’ясі. Ось що свідчать результати деяких досліджень.
- Яловичина має більш високий вміст заліза в порівнянні зі свининою. Нестача заліза, за даними ВООЗ, має кожну третю людину на Землі, що може виявлятися у формі втоми, швидкої стомлюваності, випадання волосся та блідості шкіри.
- Яловичина – одне з найбагатших природних джерел цинку, яке необхідне для підтримки імунітету, краси та молодості шкіри, а також репродуктивного здоров’я.
- Свинина містить більше жирів, вуглеводів та калорій у порівнянні з яловичиною. Якщо вам важливо стежити за вагою, яловичина краще, тому що вона містить у два рази менше калорій, ніж свинина.
- У яловичині вищий вміст вітаміну B12, а свинині більше тіаміну. Вітамін B12 необхідний для нормального кровотворення та багатьох інших важливих функцій організму, тоді як тіамін є ключовим вітаміном для нервової системи та обміну речовин.
- Яловиче м’ясо багатше білком у порівнянні зі свининою. Білок – важливий будівельний матеріал для органів, тканин і клітин, а його дефіцит може призвести до частих простудних захворювань, втрати пружності шкіри, зниження лібідо, а також до слабкості, втоми та апатії.
Користь свинини
На думку лікарів, відварена свинина сприятливо впливає на центральну нервову систему, сприяє покращенню сну, підвищує настрій, допомагає запобігти стресам та депресії. Також варене м’ясо рекомендують вживати для профілактики гастриту.
Свинина є цінним джерелом поживних речовин, необхідних для нашого організму. Вона багата на вітамін B1, також відомий як тіамін. Велика кількість жиру, що міститься в свинині, дозволяє накопичувати цей вітамін, який, своєю чергою, відіграє важливу роль у злагодженій роботі нервової системи. Тіамін стимулює роботу головного мозку, покращує когнітивні процеси та сприяє кращому засвоєнню інформації.
Вітаміни групи В (включаючи вітамін В2 та В6) також є невід’ємними елементами нормального функціонування нервової системи, обміну речовин, формування клітин крові та підтримки енергетичного рівня організму.
Один із важливих мінералів, що містяться у свинині, – це цинк. Він відіграє ключову роль у зростанні, імунній функції, метаболізмі тестостерону, а також у багатьох інших функціях організму.
Ось ще кілька поживних речовин, які містяться у свинині.
- Фосфор – невід’ємний компонент структурної структури людини. Без нього неможлива повноцінна робота організму. Також він необхідний підтримки здоров’я зубів і кісток.
- Селен забезпечує нормальне функціонування ендокринної системи, що відіграє важливу роль у регуляції гормонального балансу.
- Магній важливий для справної роботи різних систем організму, включаючи серцево-судинну, імунну, нервову та кістково-м’язову системи. Він необхідний підтримки їх функціональності і здоров’я.
Що буде з організмом, якщо їсти багато свинини
Відомо, що м’ясо перетравлюється в середньому близько п’ятої години, тому рекомендується вживати його в обід. Але слід пам’ятати, що надмірне споживання свинини може завдати шкоди організму. За попередніми даними, можливе збільшення ризику розвитку колоректального раку на 17% з кожною 100-грамовою порцією червоного м’яса на день. Тому бажано вживати його не частіше ніж 1-2 рази на тиждень.
Для ефективного засвоєння білка важливо правильно маринувати м’ясо перед приготуванням, використовуючи сік лимона, яблучний оцет або натуральні трави.
Для максимального засвоєння м’яса рекомендується поєднувати його з продуктами, багатими на вітамін C, такими як солодкий перець, ківі, цитрусові, а також великою кількістю свіжої зелені та овочів.
Важливо не забувати включати різноманітні джерела білка до свого раціону, як тваринного, і рослинного походження. Шляхом ротації різних видів м’яса та птиці ви зможете забезпечити свій організм необхідними поживними речовинами у достатній кількості.
