Навіть якщо винні стелажі в магазині не дуже великі, все одно орієнтуватися в них набагато складніше, ніж, наприклад, у стелажах з пельменями чи печивом. Там зрозумілі начинки, смак та склад, вибрати й купити набагато простіше, а помилитися, знаючи пару-трійку улюблених виробників, практично нереально. А от обрати вино на розлив 10 літрів набагато складніше. Сортів винограду — сотні, виробників — тисячі, назв — мільйони. Тому ми дамо рекомендації, як обрати пляшку вина, а ви самі вирішити, брати “на розлив” чи у пляшці.
За якими правилами слід обирати вино у пляшці та вино на розлив новачкам
По-перше, слід визначитися з кольором вина та його типом.
Тобто слід обрати серед наступних категорій.
- Ігристі або вино з бульбашками вуглекислого газу. Прекрасний варіант для свята, походу в гості, подарунка і просто вечора з улюбленим серіалом.
- Білі — це легкі та універсальні вина, які підійдуть до більшості страв (якщо тільки це не червоне м’ясо).
- Рожеві також універсальний варіант, практично безпрограшний, якщо, звичайно, вас не відправили купувати вино для чоловічих посиденьок з переглядом футбольного матчу.
- Червоні — їм віддають перевагу більш консервативні любителі вин, червоні щільніші й насиченіші та добре підходять до м’яса.
- Кріплені – це вина, в які на певному етапі виробництва додають спирт, часто бувають солодкими, наприклад португальські портвейни, або й сухими, і солодкими (іспанські хереси).
Якщо визначитися з кольором, вибір скоротиться вже вдвічі-втричі і стелаж з вином здасться не таким нескінченним.
По-друге, визначаємо категорію сухості:
- сухе;
- напівсухе;
- напівсолодке;
- солодке.
Дуже хочеться порадити все-таки зупинити свій вибір на сухих або напівсухих, тому що вони краще підходять до їжі, та й вибір їх у пристойних магазинах буде набагато більшим. Недорогі солодкі та напівсолодкі — сумнівне задоволення, яке ще й не так уже часто буває натуральним вином. Бувають чудові солодкі та напівсолодкі вина, тільки в супермаркеті вони зустрічаються рідко.
Чи є ціна показником якості, коли вибираєш вино у пляшці та вино на розлив
Існує стереотип, що чим дорожче, тим краще, а також, що якісне вино не може коштувати менш як 200 грн за пляшку. Далі потрібно визначитися з верхньою межею ціни, на яку ми розраховуємо. Нижня планка — близько 200 грн. Нижче цього порогу краще не опускатися. Безумовно, є непогані варіанти й трохи дешевші, але визначити їх і знайти серед величезної кількості відверто поганого вина буде дуже складно.
Як обрати вино в ціновому діапазоні 200-400 грн
Не варто брати: більшість французьких та італійських вин.
Краще звертати увагу на Новий Світ: Чилі, Аргентину, ПАР. У них буде найкраще співвідношення ціни і якості в цьому ціновому діапазоні. Та й з назвами сортів буде просто розібратися.
Звертаємо увагу на шардоне (більш нейтральне і спокійне) або на совіньйон блан (більш кислотний і ароматний). Якщо хочеться супер-легкого і невагомого білого, можна придивитися до Vino Verde з Португалії.
Любителям класики підійде більш насичений каберне або м’якший мерло. Якщо хочеться чогось автентичного і типового, серед чилійців шукаємо сорт карменер, в ньому буде багато ароматів чорних ягід, спецій і досить яскравий щільний смак. Серед аргентинських вин шукаємо сорт мальбек — фруктовий, соковитий і насичений. ПАР порадує сортом пинотаж — фруктовим, копченим, з димком.
З європейських вин варто звернути увагу лише, мабуть, на Іспанію. У іспанських вин також хороше співвідношення ціни/якості й червоні до 400 грн можуть бути досить приємними.
Як обрати вино в ціновому діапазоні 400-800 грн
Тут вже можна розгулятися.
- Новозеландські види совіньйон блан обов’язкові для дегустації, вони яскраві, зухвалі, ароматні й соковиті. Також можна шукати сорт винограду рислінг: німецький, французький або австрійський. Рислінги — бадьорі, свіжі й витончені.
- У деяких магазинах можна знайти австрійський сорт грюнер вельтлінер (спокійний, фруктовий і дуже приємний) або іспанський альбаріньо — тонкий, витончений, морський.
- Любителям Італії, насиченої і щільної: вина острова Сицилія, сорт винограду примітиво з Апулії. З іспанців — Ріоха для любителів класики і сорт винограду гарнача з різних регіонів для тих, хто віддає перевагу більш фруктовим і пишним винам. Також любителям експериментів і чогось незвичайного сміливо можна пробувати австрійський сорт винограду цвайгельт.
- З французів непогані вина з регіону Лангедок-Руссійон (на етикетці часто буде написано Vin d’Pays d’Oc) і, звичайно, рожеві вина з Провансу.
- Чилі, Аргентина, ПАР, Австралія — будуть представлені більш високими лінійками. Ці вина будуть насичені, сильні, щільні і яскраві.
Як обрати вино, яке дорожче за 800 грн
Тут очі можуть розбігтися навіть у винного професіонала, бо варіантів і можливостей — безліч. Швидше за все, ці вина вже будуть продаватися не в супермаркеті, а у винному магазині або бутику, тому, якщо ви дійсно нічого не розумієте у вині і боїтеся помилитися, можна звернутися за допомогою до кавіста, спеціаліста з вин, який працює в магазині або бутику. Називаємо ціновий діапазон, у якому готові купити вино, колір, категорію за сухістю і пару особистих уподобань: легке або насичене, у класичному стилі або незвичайне, ніжне або напористе, до риби, до м’яса або до чипсів.
Лайфаки, які корисні коли вибираєш вино у пляшці та вино на розлив
Є ще декілька важливих моментів, якщо вам до душі припав інтернет магазин вина в Україні й ви хочете придбати вино саме тут.
- Етикетка. Той чи інший стиль оформлення етикетки та інформація, що на ній представлена, можуть багато що сказати про вино. Вина з простими й лаконічними етикетками часто бувають якіснішими, бо виробники не витрачають багато коштів на маркетинг. Якщо ж на етикетці є багато медалей, вино може бути дешевим, тому що медалі часто купують на різних сумнівних конкурсах.
- Відгуки. Перед купівлею конкретного вина варто перевірити відгуки на спеціалізованих сайтах або додатках, таких як Vivino. Відгуки інших людей допоможуть скласти загальну думку про якість вина.
- Рік урожаю. У вині рік урожаю має значення. Деякі роки для певних регіонів можуть бути вдалими, а деякі — ні. Краще звертати увагу на вина з більш вдалих років для конкретного регіону.
- Смак і аромат. Спробуйте визначити, які смаки й аромати вам подобаються у вині, і шукайте вина з подібними характеристиками. Багато виробників вказують на етикетці основні смакові ноти вина.
Вдалого вибору та приємного дегустування!
